河南南阳迪姐老式油烙馍、油洛馍

一家四口，用一个方便面送的小铁盆和面就可以了

我家四口，用电饭锅配套的饭铲铲4勺面就够了

面差不多就是这样

倒点发酵粉，加了点白糖，促进发酵。没有克数，都是随感觉的，可以点开图片放大看看量。哈哈，原谅我一生放荡不羁爱自由~~和面的时候用一双筷子就好了，这样手也不会弄得都是面。边倒水边搅拌，要想饼煊软可口，面一定要活得非常软，如果沾手就少撒点面粉。

现在是阳历2月底，气温大约十几度，一晚上发酵得刚刚好。要是夏天这么丁丁点面估计1-2个小时就发酵好了。

我是把发好的面分成两份，面分好后不用揉，案子上撒点面粉防粘，用擀杖轻轻擀成长片片，不用非常薄，尽量轻轻擀。抹油，放盐，十三香，今天我又放了点葱花和自家种的花椒叶，贼拉香，然后搓匀这些美味。

卷成长条，可以适当拉长点。

盘成卷，尾巴放在下面收口。（这张照片不太清，凑合着明白意思就好了）

按理说刚才做的坨坨擀薄就好了，我是比较懒，做了两个一样的坨坨，把它们按在一起，这样也增加了层数，也可以一个饼搞定所有的面

擀它，老规矩，轻轻的擀，由着面的性子来，因为面比较软，擀完就会回缩，那下次就换个地方擀。然后撒点芝麻。轻轻擀压，让他们尽量跟面融合在一起，实在沾不上就算了，总有那么些孩子喜欢特立独行。

这是上次做的，只恨没把芝麻都嵌入每个面孔，密集恐惧症慎入。

油洛馍焦香的秘诀就是多放油，李记油洛馍锅里放的油就超多，不用担心油太多，因为面一旦形成硬壳之后其实不太吸油。我每次做完之后锅里还会剩好多油，下次炕馍干或是炒米米都挺好。

我家的是35mm的双面深烤盘，全程9分钟，大约4分钟的时候翻了个面。如果家里的电饼铛不是深烤盘的，可以不要像我一样把两个饼饼合在一起，分开弄会更好

你能听到用刀切开时那咔咔的脆响吗？
嘎嘎脆~~~

看这分层，这纹理，没谁了

容我再自恋一会

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