潮州粿条卷

按配方称好粉与水，搅拌至均匀无颗粒。(生粉量如果想要口感更韧一点可以多一点，但不可过多，否则粿皮过于干硬。水量可根据粉浆的粘稠度进行调解。)

将锅烧热加油，放入葱花，炸葱油，关火加入芝麻酱，和匀后，加入适量沸水，生抽，混合均匀后，倒出，撒上炒好的芝麻。

馅料炒制:菜脯切粒，加油炒香，猪肉末用少许水和散后倒入锅中炒熟，加入鱼露胡椒粉，麻油调味，即可出锅。

先将蒸盘蒸热，刷油(一般刷一次油可以蒸6-7次)频繁刷油会导致米浆不好摇匀，倒入米浆摇匀。

放入沸水锅中，蒸2分钟左右，开锅看米浆皮鼓起，即可。

放入馅料，卷成卷。

淋上芝麻酱即可。