粤式水晶虾饺（肠粉粉做皮）
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人做过这道菜
鱼小兵
看到肠粉粉的说明书说可以做越南卷粉，又查到水晶虾饺的皮是用面粉和澄面做的，想到成分原理差不多就准备动手了。
用料
粤式水晶虾饺（肠粉粉做皮）的做法
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倒入肠粉粉
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倒入开水（一定要开水），一边倒一边用筷子搅拌，不要一下子倒太多。
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趁热揉成光滑的面团
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用湿布盖上，防止干裂。
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准备馅料。用半肥瘦会比用瘦肉口感好，不会太柴。猪肉剁碎，虾肉马蹄切粒，韭黄切小段，放姜末胡椒粉油盐糖酱油淀粉半个鸡蛋搅拌均匀。
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捏一小团面团，用擀面杖擀成面皮，注意不要擀得太薄，因为肠粉粉面团延展性没有普通饺子皮好，如果太薄包的时候皮会破。
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馅料也不要放太多，会把皮撑破。
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把多余的部分剪掉。
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一个虾饺做好了
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碟底刷油。大火蒸五分钟就可以了。
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出锅。
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馅料多汁好吃，不比外面卖的差
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沾点醋或者辣椒酱也很好吃
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吃不完可以放冰箱冷冻起来。
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这个是本来我用来做肠粉的粉。
