再也不想点外卖的黄焖鸡

大鸡腿切块儿，洗净，加入料酒、盐、淀粉、少量老抽。

抓均匀，腌制一刻钟。这会儿咱们把米饭焖上！

腌好的鸡肉下锅煮一下，把血沫撇掉。

起锅，热锅凉油，加入花椒、大料、干辣椒，翻一翻，加入葱姜蒜，小火爆香（火别大了整糊了）

加入酱料！划重点！生抽，蚝油，糖，两大勺黄豆酱！黄豆酱是关键，黄焖的精髓。

鸡肉进来翻一翻，刚才的鸡汤加两勺（不要没过鸡肉，鸡肉会自己出水），颜色不够加老抽点一点儿上色。

锅盖盖上小火焖他！

爱吃的配菜准备好，不容易熟的（比如土豆）先放到鸡汤里煮一下。

鸡肉焖个十来分钟，把煮过的土豆等配菜扔进来，翻一翻让酱汁充分包裹，味道再尝一下咸淡。配菜都熟了之后关火，盖上锅盖再焖他十来分钟。

香得不要不要的啊！黄酱的精髓已经完全被鸡肉吸附进去了，少留一点汤汁好拌饭。

配上米饭，你再也不会想去外面吃黄焖鸡啦！