无米肉沫蛋炒饭

胡萝卜、青椒、蒜苗、猪肉切粒。猪肉加姜、料酒腌制。西蓝花加盐、白醋、水泡十分钟，切粒。玉米粒过开水。

放少许油，姜蒜炒香放猪肉粒，加料酒、生抽翻炒。

炒到猪肉出油即可盛出来备用，喜欢吃焦脆口感可以继续煸炒，略焦黄再盛出备用。

放虾仁菜脯(菜脯里面有很多油，所以我没再放油；如果没有虾仁菜脯，可以放少许油、盐和虾皮)，放玉米粒翻炒。

玉米粒变熟黄时放胡萝卜粒，加少许白胡椒粉、生抽翻炒(如果当减脂餐，生抽就别加了)

胡萝卜丁炒匀后倒入西蓝花翻炒

再放一勺虾仁菜脯翻炒，如果不怕油盐可以直接加油盐

西蓝花颜色变深时加入青椒和蒜苗翻炒，不喜欢蒜苗的可以不加

蛋黄加少许盐打匀倒入锅中小火翻炒，让每一粒菜都沾上蛋黄

蛋清打匀倒入，继续小火翻炒，让每一粒菜都沾上蛋白

倒入猪肉粒，也可以用腊肠/虾仁/牛肉等

加蚝油、生抽、豆瓣酱翻炒(我是做来下饭的，所以作料放的多，如果是减脂餐，可以不用放这么多，只用白胡椒粉调味)

如果有粘锅，可以加少许清水，但别加多了，炒到干爽出锅