双椒蒸鱼
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人做过这道菜
王氏家常菜二代目
曾经按豆果美食的菜谱介绍做了蒸鱼，深得家人喜爱，发现鲈鱼特别适合做川味蒸鱼。为此，专门买了鱼盘，蒸鱼吃法简单、健康。
用料
双椒蒸鱼的做法
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鱼洗净抹上盐，料酒腌制，青椒切碎、姜蒜切碎，葱切葱花。
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将腌制好的鱼冲洗沥干水分，放蒸盘里，冷水上锅蒸，上汽蒸10分钟，蒸好到掉盘里的水。
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撒上葱花
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油烧热，下入剁椒、青椒、姜蒜、豆豉炒香，到入200ml开水煮2分钟，放糖，到入1勺蒸鱼豉油，勾入水淀粉，收汁后淋在鱼上面。
小贴士
喜欢吃麻辣的，炒料时可以加花椒。蒸鱼的水到掉可以去腥，没有剁椒，鲜椒也可以。因为剁椒、豆鼓都有盐，不加盐都合适。
