来自2020的豆皮

Name: 来自2020的豆皮
Ingredients: 3个鸡蛋; 150克白面; 若干剩米饭; 5朵香菇; 60g乌江榨菜; 75g豆干; 适量葱; 3片姜; 3瓣蒜; 1小勺耗油; 1小勺生抽; 1小勺老抽; 适量盐; 2粒花椒; 5粒大料; 200g鸡肉

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2020，一个真正的🐭年。
       喧嚣热闹的门内，映衬着空无一人的街道。当武汉外的我们享受着宅在家，欢聚的温情时，鄂城内，那么多白衣战士，那么多患者，顽强地与病魔斗争着。
       儿子说，做个武汉豆皮，为热干面加油！
       吾非正宗，心意至诚！

用料

       葱，姜，蒜切末；
       香菇，豆干，榨菜，切丁；
       鸡肉，切丁
锅内倒油，下入，花椒，大料，炸出味道；下入葱，姜，蒜，炒出香味；下入鸡肉，炒熟；加入耗油，生抽，老抽；入味后，依次加入香菇，豆干，榨菜，炒熟。白面，用水调成稀稠适度的面糊。鸡蛋，打散。
没拍摄炒制过程，大家理解。
锅内，倒入一点食用油，舀入一勺面糊，转动锅，使面糊均匀摊开。
等面糊快熟时，倒入适量打散鸡蛋，转动锅，使其铺均匀。
鸡蛋饼，摊好，翻面。依次把米饭，炒好的卤，铺在面皮上，包好。
翻面，再煎一会儿，出锅。
形似，味近