透明Q弹水晶饼
7.0
综合评分
34
人做过这道菜
芳的美食
一个是原方！一个是昨晚自配的配方！做出来味道相差无几！材料不齐的可以试下！😁
用料
| 原方： | |
| 1.澄粉（小麦淀粉） | 250g |
| 2.玉米淀粉 | 50克 |
| 3.白砂糖 | 75克 |
| 4.开水 | 475克 |
| 5.玉米油 | 30克 |
| 可以自行增减 | |
| 6.豆沙馅 | 适量 |
| 自配： | |
| 1.玉米淀粉 | 250克 |
| 2.木薯淀粉 | 25克 |
| 3.红薯淀粉 | 25克 |
| 4.马铃薯淀粉 | 25克 |
| 5.开水 | 550克（适量增减） |
| 6.玉米油 | 70克（适量增减） |
| 8.豆沙馅 | 适量 |
| 9.芋泥馅 | 适量 |
透明Q弹水晶饼的做法
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这是自配配方图
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木薯淀粉和红薯淀粉
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白砂糖（我打成粉）
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水一定要烧开100度
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混合配方，加入热水
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搅拌均匀微凉
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烫熟后如图，放凉后加入玉米油
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芋泥馅
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豆沙馅
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自配的配方试蒸了一两个，效果一样
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这是豆沙馅的
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蒸时7分钟，出锅效果非常晶莹剔透
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这是芋泥馅的
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近看效果非常漂亮！
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这是原配方烫熟的面团
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操作都是一样的
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原方的效果也很好
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这就是原方做出来的！
小贴士
内馅自己拿捏！
粉末配好后不用锅炒，100度热水已经烫的8分熟！做好直接蒸上锅即可
这个自配的配方和原方对比稍微棉实一些，喜欢嚼劲的可以试下原方
粉末配好后不用锅炒，100度热水已经烫的8分熟！做好直接蒸上锅即可
这个自配的配方和原方对比稍微棉实一些，喜欢嚼劲的可以试下原方
