客家焖鹅

Name: 客家焖鹅
Ingredients: 1/4只鹅; 5-6片姜; 1勺米酒或料酒; 半个八角; 2片香叶; 1小片桂皮; 1勺生抽; 1/2南乳; 1勺蚝油; 3克糖; 1勺柱侯酱或豆瓣酱; 2-3克盐; 1-2个干辣椒; 4-5根香菜

5 人做过这道菜

鹅是婆婆自己养的，焖鹅的方法也是婆婆教的，好吃

用料

准备食材：鹅肉切块，葱，姜片，干辣椒1-2个，香叶1-2片，八角1个，桂皮1小片
起锅热油，爆香姜片
放入鹅肉翻炒变色（⚠️鹅是自家养的，自家杀的，不焯水做出来的更香，如果在外面买的鹅肉，先焯水再炒）
鹅肉变色放入辣椒段，香叶、八角，桂皮炒香，再放一勺米酒或料酒翻炒去腥
放一勺柱侯酱或海天豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺红腐乳汁或者1/2腐乳，白糖1小勺，少量老抽调色翻炒均匀(⚠️酱都很咸，一般不用放盐，吃盐重的可以适量加少许盐）
加一碗清水烧开（⚠️也可以放点香菇和土豆炖煮，家里没有土豆和香菇了，这次就没放）
转小火加盖焖煮40分钟左右
时间到大火收汁放入香葱段炒香出锅
色香味俱佳的美食就可以享用了（⚠️家里只剩了一个大鹅腿了，不解馋呀）
这是上一次做的焖鹅，里面还放了香菇，好吃😋