汤种火腿芝士面包
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katylr
用料
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 开水 | 50克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 235克 |
| 全麦粉 | 15克（可不加，换成高筋粉） |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 25克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 45 |
| 牛奶 | 130克（可预留10克调整水量） |
| 黄油 | 20克 |
| 表面 | |
| 火腿 | 适量 |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 马苏里拉 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
汤种火腿芝士面包的做法
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汤种和主面团除了黄油以外的材料放入厨师机揉至面团光滑后加入黄油，揉至能拉出薄膜
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27度发酵2倍大
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分割10个面团
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分割后揉圆醒15分钟
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醒好后取一个面团擀成椭圆形，放上火腿卷起来
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可以再做个其它的造型
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编个麻花
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刷上鸡蛋液，挤上蛋黄酱和番茄酱，撒上奶酪、芝麻、葱花
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180度15分钟左右
