复刻火烧云土豆泥（无鸡纯享版）
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人做过这道菜
ChefCharley
单纯拌饭用的！加鸡肉就是油焖鸡！
用料
| 土豆 | 好几个 |
| 西红柿 | 大的半个小的一个 |
| 香菇 | 干的鲜的都行 |
| 咸蛋黄 | 两个起 |
| 小米辣 | 两三四个都行 |
| 藠头辣子 | 可有可没有 |
| 姜 | 三四片 |
| 蒜 | 五六瓣 |
| 油 | 稍微多点 |
| 蚝油 | 两勺起 |
| 酱油 | 一到两勺 |
| 料酒或者白酒 | 一小勺 |
| 盐 | 看心情 |
| 味精 | 一点点 |
复刻火烧云土豆泥（无鸡纯享版）的做法
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备料：姜切片蒜拍扁，西红柿扒皮切小块，土豆上锅蒸稀烂碾碎，香菇切丁小米辣切碎，香菇干的话泡水
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小火炒香姜蒜，下藠头辣子（没有就跳过），下香菇丁，炒香后加土豆西红柿咸蛋黄，翻搅均匀，加蚝油酱油料酒盐，加两碗水搅匀盖盖焖着
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西红柿炖化之后继续搅拌，下小米辣拌匀，土豆容易粘锅得反复抄底搅
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感觉味道黏稠度差不多就可以出锅啦！不够的话缺啥补啥！
小贴士
土豆爱糊一定反复搅拌！
