自制出沙流油咸蛋
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人做过这道菜
Tina_hydq
市场买的咸蛋不安全，不知道用什么材料腌出来的，这些年都是吃自己腌的，方法简单，吃起来安全。煮饭时顺带煮两个咸蛋，夏天咸蛋紫菜汤、芥菜汤、节瓜汤都可以
用料
| 鸭蛋 | 30个 |
| 高度白酒 | 20克 |
| 盐 | 200克 |
| 白酒 | 勺 |
自制出沙流油咸蛋的做法
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新鲜鸭蛋洗干净，晾干表面水分。
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烧一锅水放凉
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晾干的鸭蛋放入玻璃罐中，放盐
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倒入凉开水，白酒
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加盖密封，阴凉通风处放一个月。
小贴士
鸭蛋必须要晾干水分，玻璃罐洗净也必须晾干水分，整个过程一定不能混入油和生水，腌好后取蛋也要注意，要不水容易变质。盐可多可少，越咸腌的时间越短，一个月后煮一个试下，不够咸就加盐再腌多几天。
