网红巧克力坚果脆脆
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人做过这道菜
jerry美食
这个寒假太漫长，无所事事爱折腾的我开始尝试做一些平时想做没空做的美食，这款巧克力脆脆也是一直想种草的，参考了很多网上的方子，综合了一下，再加上自己的一些调整，记录下来。亲测这款脆脆放了一个月都没有变软，而且没有什么技术含量，新手完全能够驾驭。
用料
| 一、面糊部分 | |
| 黄油 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋 | 40克 |
| 蛋清 | 90克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 低粉 | 70克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 二、坚果装饰部分 | |
| 黄油 | 8克 |
| 蜂蜜 | 12克 |
| 黑巧克力 | 4克 |
| 坚果（核桃、夏威夷果、杏仁、松子等都可以） | 120克 |
网红巧克力坚果脆脆的做法
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蛋清，全蛋分碗称好，我这个是2倍量做的。
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蛋清、全蛋、淡奶油、盐、糖粉过筛后混合均匀。
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加入融化的黄油。
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搅打均匀。
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加入过筛的面粉、可可粉。
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搅拌均匀后最好过筛一下（怕麻烦的亲也可忽略这一步）
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装入裱花袋中备用。
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黑巧、坚果脆脆里的黄油、蜂蜜混合后隔水加热融化。
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融化后加入烤熟的坚果（家里只有核桃）拌匀备用。
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将裱花袋剪一个小口，挤出圆形面糊，上面放上坚果，面糊注意不要太密，烘烤后面糊会摊开，留够距离。
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烤箱提前预热150度（热风）放进去烤制20分钟左右。没有热风功能的烤箱平炉150烤25分钟左右，但每家烤箱温度不一样，最后几分钟要注意观察，根据自己烤箱实际情况决定时间，不要烤焦哟！记下自己家烤箱烤脆时间，下次就可以参考了。
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烤好后应该是不粘烤盘或油纸的，如果念说明烤制时间不够，还要增加烤制时间。放凉后装袋或瓶子密封保存，一个月都不会软哟！
