炸鸡腿🍗（鸡大腿、面包糠）

鸡大腿洗干净，改刀，用厨房纸吸干水分。

除了炸鸡粉、面包糠和鸡蛋这三样，其他全部放进碗里。

我的孜然用的多，因为是给宝贝吃的，所以没放辣椒粉🌶️。

然后给鸡腿🍗按摩。

按摩好后，盖上保鲜膜，冬天常温下腌制2小时，时间越长越入味。

把炸鸡粉装盘，蛋打碎备用。此时，加油入奶锅烧开，油量以没过鸡腿为准。

取出鸡腿先裹一层炸鸡粉，腌料里有水分，所以第一层先裹粉。

然后在蛋液里滚一圈。

第二次裹炸鸡粉。差不多油开了立马关火放凉。

再滚一次蛋液，最后上面包糠。

面包糠一裹就是金黄色，香酥的感觉了。

鸡腿放入油锅，是这种开的状态，开最小火开始炸。油温低了炸不熟鸡腿，油温高了容易炸焦。

刚下锅不用翻面，大概一分钟之后才开始翻面，鸡腿的四面都要炸，炸侧面的时候用筷子固定住。

差不多5分钟的样子，夹出来放凉，接着炸剩下的鸡腿，等全部炸一遍之后，复炸一遍，各炸2-3分钟。用筷子从鸡腿肉最厚的地方插进去，判断肉熟没熟，熟了很轻松就能插进去。上图上面是复炸过的，下面是只炸了一遍的。

全部炸好就可以装盘啦！

很烫，撕下一小块，外皮酥脆，里面的肉很嫩。

要吃辣椒的备一点辣椒粉🌶️洒在上面，立马就有肯德基的味道了。