超好吃蛋白糖 | 酥酥脆脆入口即化
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下厨房用户_ctk3
试了很多方子，有的为了好看形状加很多糖，甜到难以下咽。我减少了糖量，做了原味和可可味两种，可可味比较适合我，还加了一些坚果碎减少甜腻。
用料
超好吃蛋白糖 | 酥酥脆脆入口即化的做法
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准备材料，蛋白、细砂糖和玉米淀粉都是两种口味的量，如果只做一种口味，可以减半。
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蛋白中加入柠檬汁开始打发，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡状态，表面形成浪花状，用搅拌器带出的蛋白坚固挺立。
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大概是这样，然后分成两份，一份加入4g玉米淀粉和4g奶粉，另一份加入4g玉米淀粉和4g可可粉。
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裱花袋剪口，放裱花嘴。用硅胶刮刀把蛋白糊放进去。
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烤盘放油纸，均匀的挤出好看的形状，两个鸡蛋的量大约烤一盘。
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上下90度热风循环烤50-60分钟，拿出来完全晾凉后，轻轻一碰就可以取下。
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每一个都轻轻脆脆的，注意要密封保存哦～
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可可味的没有那么甜腻，充满了巧克力香
