牛奶和白糖(木糖醇)混合,搅打至糖融化。
全蛋一个蛋黄二个打在空碗中,轻轻打散。
牛奶液倒入蛋液中,轻搅混匀。
奶油加入牛奶蛋液中,轻搅混匀,成挞水。
挞水用筛子过滤二次,使之细腻。
烤箱210度预热。
挞皮不用解冻,直接依次摆进烤盘,挨个倒入挞水九分滿。
烤箱中层210度,烤20分钟;蛋挞皮呈金黄色,表面挞液有焦糖色斑块,即可出炉。
出炉后的蛋挞。
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