油酥饼
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人做过这道菜
可爱的六一麻麻
由于疫情的关系呆在家里没事就寻思着吃什么，断货好久的酵母终于买到啦，面食开始做起来，过程也记录下来方便以后自己查阅，因家中称坏了所以量数都是根据经验估摸着来的
用料
| 色拉油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 水 | 面粉的一半 |
| 酵母 | 面粉的百分之一 |
| 无铝泡打粉 | 和酵母量一样 |
| 猪肉 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量（可不加） |
| 五香粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
油酥饼的做法
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油酥，热油和面粉适量面粉拌匀即可，油要比面粉数量大，如25克面粉要35克油
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适量肉和生姜一起剁成肉馅，我不爱吃肥肉所以基本都是瘦肉，肉馅里➕五香粉，花椒粉，生抽，老抽，盐，蚝油，一点糖，香油和色拉油加热后倒入，拌匀
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小葱切好备用
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面团，面粉水酵母泡打粉比例是500：250：5：5，面团所有材料混合揉成光滑的面团，盖起来发酵10分钟
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十分钟后分成大小相同的几个剂子滚圆盖上保鲜膜发酵半个小时
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半小时后取出一个擀成牛舌状，擀面前砧板抹点油不然容易黏
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放一勺油酥淋在表面放肉馅，撒葱花
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双手抓住靠近自己那一头左右各折一下，向下卷边卷变把边缘往里面折，最后用手把剂子按扁
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锅里倒入油（多点），中小火，把按扁的剂子放入油中，炸到两面金黄，再把油饼立起来，让中间部分也过油酥一下
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配上苹果燕麦粥，nice
小贴士
这个菜谱也是从我喜欢的一个博主那里学来的，第一次做，味道很好啊！擀面皮不能擀的太薄，一定要中小火，不然表皮焦了里面还没熟呢
