津味儿素卷圈 Tianjin Sprout Roll
7.3
综合评分
21
人做过这道菜
VS的周末厨房
天津卫的美味素卷圈，在老天津人的心理那是绝不输煎饼果子的早餐。简简单单的食材，卷在一起，碰撞出来的那“津味儿”，既美味又健康。虽然是油炸，多吃几个，也毫无罪恶感。
用料
| 春卷皮 | 卷圈个数x2张 |
| 绿豆芽 | 2斤 |
| 香菜 | 2两 |
| 红腐乳 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
津味儿素卷圈 Tianjin Sprout Roll的做法
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准备春卷皮
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准备红腐乳，芝麻酱
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用香油调开酱豆腐2～3块，加上些豆腐乳的酱汁颜色漂亮
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再加入一大勺芝麻酱，搅匀
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如果太干，可以加些腐乳的汁或者一点点温水。根据口味可以加一点点生抽，我是不加的。
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绿豆芽，焯水，或者炒一下。
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焯水后的豆芽菜，务必充分沥干多余的水，加入香菜碎，和前面拌好的腐乳芝麻酱
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拌匀，拌好可能会出水，盆子斜着放，保持豆芽菜里不要有太多水，这样卷圈会更容易炸脆。
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用春卷皮，对角包裹绿豆芽
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这样
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再这样
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边角可以用面粉水粘上，比较容易松掉
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然后第一个卷好，在用第二张春卷皮把它再卷一层
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对角卷起来，但这次两侧不要卷
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卷好是这样，同样用面粉水把边角粘一下
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油温六成，下锅慢炸。务必卷一个，炸一个。最好两个人，一个人炸，一个人卷否则等豆芽出水太多，就不好炸了。
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炸至金黄出锅
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正宗天津味道！
