超好吃的羊肉菠菜炒面

面700克、水310克、盐3克，混合后揉匀

揉匀后盖保鲜膜醒10分钟

葱、姜、蒜、羊肉、青红椒切好备用

菠菜洗净，开水锅中滴几滴油，下菠菜焯水评论里10秒捞出，过两次凉水，沥干水分，切段备用。

将面切成8条，盘好，每一层抹油，盖保鲜膜，醒10分钟

取1根盘好的面，用左右手的拇指食指轻搓，慢慢把面撑细，使面的粗细一致

将面的一端轻轻捏在右手无名指和中指中间，取合适的长度，顺势绕在左手大拇指上，再绕到右手大拇指上，像小时候绕毛线那样

绕好的面在案子上甩一甩，使面甩得更细一些，粗细合适就可以下锅了。

面熟后过两次凉水，捞出放入盆中。

面都煮熟了。

将面放到案子上

切段

锅中放入油，比平时炒菜要多一倍，下羊肉炒散。

放入葱 姜 蒜爆香

加入酱油

放入生抽

加入花椒，比平时炒菜要多一些

加入盐

放入青红椒

加入焯好水的菠菜段

将菜炒匀

这是菜的一半量
我分两锅来炒

加入面，翻炒均匀

出锅前尝咸淡，加适量盐，滴少许醋，出锅喽

我分两锅来炒，这是一半的面量

盛入盘中

开吃吧