香酥葱花饼

面粉加入少量盐，倒入温水慢慢搅拌，然后揉面到盆光、面光、手光

盆底刷油，面上刷油，保鲜膜密封，醒面30分钟

制作油酥——准备30克面粉，加入五香粉，盐，胡椒粉，油烧热直接倒入碗中搅拌成糊状

醒好的面，不要揉，直接拉长做成大小相同的面剂子，菜板刷油防止面团粘在菜板上，然后用手把面团抻长

加入油酥和葱花

卷起的时候，边拉长边卷，让每一层尽量薄，做出来的饼层次才多

菜板抹油，用手按压成饼，锅里刷油，五成热放入饼

小火，一面烙至金黄，然后再翻面，千万不要翻面次数过多，会导致饼皮发硬。一般翻两个来回，也就是每面翻动两次。

出锅的时候用筷子或者锅锅铲由饼的外侧向饼的圆心按压出层次。