蛋奶馒头(时间短，全程不脏手，一次发酵，松软奶香)

把上面的材料都放进面包机里(顺序是牛奶-鸡蛋-砂糖-面粉-奶粉-酵母)，然后用筷子搅拌一下以防启动面包机时面粉飞溅
没有面包机就乖乖手工和面吧

启动和面模式。我大概和到这个状态就拿出来了，15分钟左右，具体看各家面包机，看到面团没有白色干粉混合的均匀既可以了

面团拿出来时面包机很干净，也不沾手

直接放在硅胶垫上，手动按几下，面团会变得更光滑均匀，我没有用手粉，面团不会粘

按好后把面团切成两个，用擀面杖擀薄，再用油刷再上面甩一点水，水量不能多，星星点点意思一下即可

面皮大概擀这么厚，不需要手粉，垫子和手都很干净。面皮擀好后整一片拿起来再放回垫子上，目的就是让面皮不会黏住垫子，下一步卷的时候比较轻松好看

卷成长条，切开，我每段切成2厘米宽，蒸架刷油，把馒头坯子码放在蒸架上，因为硅胶垫下方有测距的，如果大家不用硅胶垫就随意吧

锅里放水，开大火

直接把馒头放进去，盖好盖子，大概30秒后关火(用手摸着锅盖，感觉到有一点温度就可以了)让馒头在里面安静发酵，现在广州温度大概20度，我发酵了40分钟，如果天气更冷，我会让它发一个小时

看到馒头明显发胖了就可以蒸了，开大火蒸5分钟然后转成中小火(就是有两个小小火圈)，再蒸15分钟，普通切得小一点，再蒸10分钟即可。
最后关火，1分钟后开盖子

皮很薄

一层一层的，可以撕着吃