巧克力熔岩蛋糕
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人做过这道菜
jj12271
一直心心念的巧克力熔岩蛋糕，觉得是款很有难度的蛋糕，今天试着做了，感觉还是挺简单的，我的这款蛋糕不是中间没烤熟的流心蛋糕，因为给孩子吃，没烤熟多少还是有点不放心，这款是用巧克力融化当流心，绝对放心。
用料
巧克力熔岩蛋糕的做法
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准备食材见步骤1-4。
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全蛋两只。
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低筋面粉，我多称了0.5，最后去掉粘盘子的那部分。
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白砂糖。
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隔水融化黄油和巧克力，直到光滑无颗粒。
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两只全蛋打发，高速打出很多大泡沫后，加入白砂糖继续高速打发至两倍体积，直到浓稠度比较高就可以了。（可以拿根牙签插进去，立起不倒就👌🏻）
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低分过筛倒入鸡蛋液，搅拌均匀无颗粒。
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倒入40°以下的巧克力黄油液，搅拌混匀。
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挤到纸杯托里，先挤一半，中间放一小块巧克力，再继续网上堆，八分满即可。烤箱上下管200°，8-10分钟。
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端出来后摆盘，用筛子过筛糖粉在蛋糕表面，其实烤到7分钟的时候蛋糕表面开始出现裂纹了，我是给孩子吃，所以又多烤了几分钟。
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流心确实美味😘
小贴士
烤箱的温度和时间根据每个烤箱的脾气决定哈，我是第一次烤巧克力熔岩蛋糕，基本上一直站在烤箱边观察的。
