蜂窝糖

Name: 蜂窝糖
Ingredients: 8克小苏打; 200克白糖; 100克水; 50克蜂蜜/麦芽糖/糖浆; 适量淀粉

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酥脆不粘牙，入口能化的蜂窝糖，小时候的最爱。那时候一听到敲锣铛铛声，就赶紧偷拿家里大人塑料拖鞋或者破铜烂铁去换糖吃！现在我们南方一到天冷的时候，热闹的集市也会有卖的，但是价钱嘛，贼啦的贵，宝贝糖豆快两岁半啦，很高兴她也爱吃，这样我们就可以一起吃啦😘

用料

小苏打	8克
白糖	200克
水	100克
蜂蜜/麦芽糖/糖浆	50克
淀粉	适量

蜂窝糖的做法

1、将白糖，水，麦芽糖一起放进锅里，开中小火熬
2、熬糖期间人尽量不要离开，也不要用东西去搅拌，待糖慢慢变颜色后关火(糖温度大概160℃)
3、迅速加入小苏打，用铲子将小苏打和糖搅拌均匀，然后迅速倒入铺了油纸的容器里面
4、待糖凉却后，用刷子将其表面刷墙少许淀粉防止粘连
糖熬得稍微久点
糖熬得正好
该糖酥脆不粘牙，入口就能化。如果做出来粘牙，有两个原因1.糖熬的嫩了 2.小苏打没有充分和糖浆混合，或者小苏打少了。

小贴士

1、蜂蜜和麦芽糖糖浆任何一种都可以，只不过最后成品甜度会有所差别，口感几乎没差别，如果以上都没有，可以用70克左右白糖或者红糖代替，也就是把糖量增加就好。
2、建议熬糖的时候，把最后装糖的容器准备好，铺上油纸，放在熬糖的锅边。不然糖熬好了，不及时倒出来会凝固
3、熬好后的糖浆温度160℃，也就是刚变颜色后再等五六秒钟在关火。
4、糖熬久了会有苦味，熬嫩了就会粘牙，后面第一幅图就是稍微有点苦味，还有就是小苏打要充分与糖浆混均匀，这样做出来的糖不会粘牙

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