不用烤箱也能做的脆皮鸡
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人做过这道菜
行走如风的张小小
用料
不用烤箱也能做的脆皮鸡的做法
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鸡腿肉，剔骨，半冷冻的状态好剔骨。
鸡肉用清水冲洗干净，攥去水分。
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加料酒，姜末，盐，抓匀后腌1个小时
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把鸡肉放在厨房纸上，厨房纸多垫几层。然后给它做个马杀鸡，把鸡里面的水分用厨房纸吸走。
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像这样抓
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坐不粘锅，把鸡腿肉平铺放入，鸡皮朝下，中火煎制。
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稍微煎一会儿，鸡肉上铺油纸，放重物压住，我放了沉重的铸铁锅，这样可以把油逼出
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煎10分钟后翻面。注意，一直中火。
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焦5分钟后再翻面，火可以稍微大一些，稍微煎一下就可以取出。
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在之前煎制鸡肉的时候准备调料。把配方的调料调好。
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放入煎过鸡肉的锅里，先中火，再大火收汁
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鸡肉切块，将熬好的汁倒入。
脆脆的皮，鲜嫩多汁的肉，配上酸甜的料汁，太美味啦
