桃花酥🌸（内含红豆馅做法）

制作红豆陷：红豆水中浸泡一夜，用清水清洗干净。

将红豆放入铸铁锅，加入椰子花糖（熬好再加也可），注入红豆两倍量的水，大火烧开后，小火慢熬30分钟。红豆煮至可以用勺子轻轻碾碎，水份收干即可。盛入碗中放凉备用。

红豆凉至温热，装入保鲜袋，用擀面杖擀成红豆泥。

将红豆等分成8份，约25克每份。搓圆，放一边备用。

制作油皮：将中筋面粉，糖粉混合，加入黄油，和水，搅拌至充分混合。水慢慢加，大约20-30克左右，不要一下次全部倒入，以免太湿粘手。

充分混合后，下手揉至出膜。放入保鲜袋，松弛30分钟。

制作油酥：将低筋面粉，黄油，草莓粉混合，搓圆。放入保鲜袋，松弛30分钟。

将油皮、油酥等分成8份，油皮约20克每份，油酥约15克每份。盖上保鲜膜，以防水份流失开裂。

将油皮压扁，将油酥包入油皮，用虎口收口，搓圆。盖上保鲜膜。

取一个球，用擀面杖擀成舌形。

如图

从一端卷起。

放入盘中，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

同样操作，用擀面杖擀成舌形

如图

卷起，盖上保鲜膜再松弛20分钟。

取一份，搓圆后，压扁。

包入豆沙馅，虎口收口后搓圆。

盖上保鲜膜备用。

取一个球，压扁。

用手指在圆中定一个中心点，围绕中心点，用刀切成6等分。

捏出花瓣

用刀尖，刻出花蕊。

中心涂上鸡蛋液，撒上适量芝麻装饰。

烤盘铺上油纸，入烤箱170度烤30分钟。

桃花酥就做好啦，颜色会比烤之前浅一点。又香又好味。特别是用了草莓粉，酥皮带一点点酸味，一点也不腻。