能谗哭隔壁小孩的香酥鸡柳
7.3
综合评分
8
人做过这道菜
十月如初的小厨房
用料
| 鸡胸肉 | 1块（300克） |
| 盐 | 1.5克 |
| 生抽 | 5克 |
| 蛋清 | 半个 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 花椒粉 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 1个（半个蛋清，1个蛋黄） |
| 面粉 | 25克 |
| 面包糠 | 80克 |
| 椒盐 | 少许 |
能谗哭隔壁小孩的香酥鸡柳的做法
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300克鸡胸肉切成小条
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加入2克盐+5克生抽+0.5克胡椒粉+0.5克花椒粉+半个蛋清抓匀，腌制半小时以上。
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剩下的鸡蛋打匀。
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腌制好的肉条加入蛋液搅拌均匀，再加入面粉25克拌匀，不要太干，干了不容易粘上面包糠。
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肉条滚上面包糠，用手压紧一下更好。
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全部滚上面包糠
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油锅烧至6成热（160度），一条条下锅，中小火炸至微黄，别炸太久，肉会收缩老掉。
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鸡条捞出沥油，开大火。
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高温复炸1分钟，外酥里嫩。
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咬一口嫩嫩香香
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撒上椒盐。
