快手卤味拼盘🥘🍗🥚

Name: 快手卤味拼盘🥘🍗🥚
Ingredients: 3只琵琶腿; 24个鹌鹑蛋; 250克海带结; 2节藕; 半块北豆腐; 10块鱼豆腐; 少许花椒; 2粒八角; 1块桂皮; 3段大葱; 3片生姜; 3个干辣椒; 3勺生抽; 2勺老抽; 2勺料酒; 1勺蚝油; 1勺豆豉酱/豆瓣酱; 少许冰糖; 1听啤酒

7.4 综合评分

10 人做过这道菜

橄榄喂呀

👩🏻‍🍳问：最棒下酒菜是神马？

🙋🏻‍♀️答案里，肯定要有卤味！👏🏻

用料

食材：
琵琶腿	3只
鹌鹑蛋	24个
海带结	250克
藕	2节
北豆腐	半块
鱼豆腐	10块
以下是卤汁配料～
花椒	少许
八角	2粒
桂皮	1块
大葱	3段
生姜	3片
干辣椒	3个
生抽	3勺
老抽	2勺
料酒	2勺
蚝油	1勺
豆豉酱/豆瓣酱	1勺
冰糖	少许
啤酒	1听

快手卤味拼盘🥘🍗🥚的做法

1. 清洗鹌鹑蛋，放入锅中。
2. 开火后多煮一会儿。
3. 关火后再焖一会儿。
捞出鹌鹑蛋，泡入凉水，剥去蛋壳，备用。
清洗海带结，备用。
北豆腐切片，解冻鱼豆腐，备用。
1. 将琵琶腿清洗、解冻、去皮、划几刀，凉水入锅。
2. 加入少许料酒、少许生姜片、少许大葱段、少许花椒粒。
3. 待开锅，盛出备用。
准备干料：
大葱段3段、生姜片3片、桂皮1片、八角2粒、花椒粒少许。
如果爱吃辣，可以加入少许干辣椒。
准备卤汁：
生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、豆豉酱/豆瓣酱1勺、冰糖少许。
燕京燕京哈哈哈
1. 将要卤的食材放入电压力锅中。
2. 倒入啤酒1听。
3. 加入清水，稍微没过食材即可。
4. 按下炖鸡/鸭的按键选项即可。
开锅啦啦啦～超级香～🤩
最后漂亮的摆盘吧！🥳

小贴士

由于用电压力锅，非常入味，所以注意少放生抽、老抽。防止过咸。

开动脑筋，可以搭配任何喜欢的食材🥳

后续：
看到有朋友们说做好后味道发苦！
我确实没有这种情况。
就这个问题，我询问了且逼问了家里人，还上奏了母亲大人！各位给出了几个存疑方向。但是也都是我们的猜测🤔🧐❓
如下如下：
1. 会不会是每个人准备的食材量不同，然后倒入的啤酒量有差异？
🌟家人说，每次炖鸡翅、炖牛肉都是倒入整听啤酒，也没有口感发苦。

2. 会不会是啤酒的品种、品牌不同？
🌟比如白啤酒、黑啤酒，又或是品牌不同，口感有发苦涩的啤酒…？…
但是吧，燕京啤酒真的算是我和我那众多“酒肉朋友们”票选口感比较苦涩的啤酒了…！🤣不然也舍不得用它做饭用…哈哈哈哈哈哈😂

3. 会不会是海带结没有冲洗？
🌟其实，应该也不至于啊啊啊，因为好多海带结都是即食的呀！

到底是怎么回事😂😂😂