三文鱼芦笋奶油意面

7.6 综合评分
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最近因为新型冠状病毒的爆发,相信很多小伙伴们像我一样都很久没下馆子啦😭想念各种火锅🍲烧烤🍢日料🍣西餐🍝。。。。虽然没办法去店里吃,但是有些菜还是可以在家里就搞定哒,今天就来教大家做一道三文🐟芦笋奶油意面,外面店里一份要六十几,在家里自己做成本只要十几哈,性价比超高呐🤩

用料  

三文鱼 300克
芦笋 300克
宽卷意面 8卷
蘑菇 150克
淡奶油 200毫升
2瓣
帕玛森奶酪粉 20克
蛋黄 2个
黑胡椒 适量
适量
橄榄油 适量

三文鱼芦笋奶油意面的做法  

  1. 三文鱼表面抹盐包上保鲜膜提前放入冰箱腌制起码6小时

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤1
  2. 蘑菇切片,蒜切末,芦笋切去老根,靠根部的皮削掉(💡否则吃起来口感差)后切段,烧水放入少量盐后焯一下过凉水待用

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤2
  3. 淡奶油加2个鸡蛋黄和帕马森奶酪粉搅拌均匀(💡鸡蛋黄也可以不加)

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤3
  4. 大锅烧水放入盐和橄榄油烧开,放入意面煮8-10分钟左右,8分钟的时候可以尝下口感(💡奶味的意面最好选择宽意面来做‼️),出锅后不用过凉水,直接浇些橄榄油在上面然后搅拌下,上面盖个盖子保留面条的水份,煮意面的水不要倒掉,后面会用到~

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤4
  5. 腌制好的三文鱼切块,可以大一些,平底锅放少许油(💡因为三文鱼会出油很多)放入鱼块煎制焦黄,取出备用

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤5
  6. 不用洗锅,直接倒入蒜末和蘑菇翻炒,蘑菇一定要炒出水,否则会有菇腥气

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤6
  7. 然后倒入之前调试好的奶油蛋黄酱,火调小,盖上盖子煮4-5分钟

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤7
  8. 加入黑胡椒和盐调味

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤8
  9. 酱汁渐渐浓稠,把芦笋和意面先倒入搅拌均匀,觉得太干就加些煮意面的水

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤9
  10. 最后倒入三文鱼块就能出锅啦😝要轻柔的搅拌,三文鱼块很容易碎

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤10
  11. 出锅后我还习惯再撒些奶酪粉和黑胡椒,这个看个人口味了不强求~

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤11
  12. 这个奶油鸡蛋酱其实是很实用的酱,把三文鱼芦笋换成培根洋葱或其他食材来做也是很美味的

    三文鱼芦笋奶油意面的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 65 作品

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三文鱼芦笋奶油意面相关分类

该菜谱发布于 2020-02-27 20:48:58
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