香辣美味烤鱼（烤箱版）

Name: 香辣美味烤鱼（烤箱版）
Ingredients: 1条主菜：罗非鱼; 各1个配菜：土豆、洋葱; 适量腌鱼：盐、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、孜然粉; 炒酱：; 3段葱段; 5片姜片; 6瓣蒜; 2汤勺郫县豆瓣酱; 2汤勺生抽; 1汤勺耗油; 1汤勺白糖; 1个八角; 1个桂皮; 3片香叶; 适量干辣椒; 适量朝天椒; 适量盐; 适量水

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¤鱼来の雁往

香辣烤鱼一直以来是我心心念念想尝试的大菜，这次终于开动了。味道比我想得还要给力，以后不用点外卖烤鱼了，自己在家做起来。

用料

主菜：罗非鱼	1条
配菜：土豆、洋葱	各1个
腌鱼：盐、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、孜然粉	适量
炒酱：
葱段	3段
姜片	5片
蒜	6瓣
郫县豆瓣酱	2汤勺
生抽	2汤勺
耗油	1汤勺
白糖	1汤勺
八角	1个
桂皮	1个
香叶	3片
干辣椒	适量
朝天椒	适量
盐	适量
水	适量

香辣美味烤鱼（烤箱版）的做法

买鱼时去除了内脏和腮，回家冲洗干净，表面用厨房纸巾擦干，沿鱼肚刨开，背部剃花刀。
腌鱼：鱼的前后两面抹盐、料酒和葱姜丝（用手轻轻按摩鱼肉），腌制20分钟。
配菜：土豆切片、洋葱切丝
烤箱上下火提前预热至230度。将腌制好的鱼表面的葱姜丝拿走，用厨房纸巾擦干表面。把鱼放在有油纸的烤盘上，鱼的表面刷上适量植物油，撒上五香粉和孜然粉。
第一次烤鱼：把放鱼的烤盘送入烤箱中层，烤箱230度烤20分钟。
炒酱和配菜：锅中导入适量植物油，加入葱段、姜片和蒜炒至微黄，加入干辣椒和朝天椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入八角、桂皮、香叶、生抽、耗油、白糖和水煮开，转中小火继续煮5分钟，加入配菜搅拌均匀，加盐调味出锅。
直接把炒酱和配菜倒入烤鱼盘，烤箱230度继续烤5分钟。
香辣美味烤鱼出炉了，味道飘香！