轻乳酪蛋糕（6寸）

1⃣奶油奶酪、牛奶，3分钟/80度/速度2.5，混合至无颗粒。

2⃣加入黄油，1分钟/速度2，融化黄油。

3⃣加入鸡蛋黄，1分钟/速度2.5，搅拌均匀。

4⃣筛入低粉，1分钟/速度3，搅拌至无颗粒。

5⃣过筛，把面糊倒出备用。

🆒主锅：冷锅，无水，插上蝴蝶棒

6⃣鸡蛋清、柠檬汁、糖（分3次），6分钟/速度3，至湿性发泡。

7⃣加入步骤1的面糊，4秒/速度2.5，混合两次。

🔅水浴烤法
置6寸烤盘，上下震荡排气，上下火/160度/1小时（水浴）。

冷却后脱模

冷藏后享用