姜辣凤爪
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人做过这道菜
凡凡坨
本来是王先生的拿手菜、今天第一次尝试做、竟然特别成功、感觉可以出师了。
用料
姜辣凤爪的做法
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冷水下锅煮鸡爪，煮沸三到五分钟捞出。
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鸡爪冷水过一道，把鸡爪对半切开。（剪掉鸡爪指甲，我反正有点强迫症）
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热锅倒油，放姜片炒出姜油，再倒入鸡爪爆炒，放干辣椒小米辣花椒继续翻炒，加入一勺豆瓣酱，生抽老抽蚝油上色炒香。
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倒入啤酒过鸡爪即可，收汁的时候咸淡自己调适，可以放点糖提鲜。最后放点味精和白芝麻，起锅完成。
小贴士
啤酒煮的差不多之后，也可以再放点水继续煮。这样酒味儿不会那么重，然后不喜欢酒味儿的朋友可以直接水煮。
