荠菜饺子(素)
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私房小厨_1czk
用料
| 荠菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 粉条 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 花椒粒，大料瓣 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1小汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 所有材料按个人口味增减 | |
| 葱，姜 | 适量 |
荠菜饺子(素)的做法
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先往盆里放面粉，再慢慢淋入温水把面搅拌成面絮，(我是用的温水，面干的慢)也可凉水(筯道)
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把面絮揉成光滑的面团，放入和面盆里，盖上个锅盖，醒发半小时，(醒发的时间去准备荠菜馅吧😄)
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荠菜洗干净，焯水1分钟，过凉水
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捞出，挤干水份
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切碎(别太碎了)
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葱姜切末
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鸡蛋加入1小汤匙料酒打成蛋液(去腥味)
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鸡蛋炒成碎，(炒的过程中加点花椒粉和盐)，炒不太碎可以盛到菜板上切碎
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粉条放温水泡软，捞出，粉条剁碎前，锅里放油加入粉条，老抽，少许水炒半分钟，(为了颜色漂亮，更香)捞出粉条，剁碎
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油里放花椒粒，大料瓣，炸糊捞出，只用这个油，
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盆里依次放入荠菜，粉条碎，鸡蛋碎，姜末，葱末，花椒粉，十三香，香油，花椒油，好了先拌一下，最后加入盐，
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面已经醒好了，搓成条，切小剂子
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擀皮，开始包饺子啦！
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我放在萞子上，是为了放冰箱冷冻一下水饺稍硬了，装到保鲜袋的储存的哟！(宝宝们可以借鉴下储存方法)
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先煮几个尝尝(太馋啦)
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薄皮大馅，好好吃！希望宝宝们吃的开心呦，(每一步骤都仔仔细细编辑，生怕有漏掉的给亲们添麻烦，喜欢亲们关注我！感恩您！🤗🤗
小贴士
荠菜是姐姐送的，田野里铲摘的，野生的，很新鲜！关键满满的是姐姐对我的疼爱！感恩！
