筋头巴脑牛肉锅

5 人做过这道菜

用料  

熟牛板筋400克 熟牛蹄筋200克 熟牛腩100克
白萝卜条300克 香菜段10克
葱段10克 姜片10克 蒜片10克

筋头巴脑牛肉锅的做法  

  1. 调味料

    鸡精12克               火锅底料80克       豆瓣酱10克           家乐干锅酱20克     干辣椒20克           青花椒5克             色拉油30克           煮牛腩牛筋的汤1000克1板筋、牛蹄筋、牛腩切小块汆水备用,白萝卜条汆水沥干垫入锅底

    筋头巴脑牛肉锅的做法 步骤1
  2. 1.板筋、牛蹄筋、牛腩切小块汆水备用,白萝卜条汆水沥干垫入锅底锅。 2.锅入色拉油,煸香小料后放入家乐火辣干锅酱、豆瓣酱、火锅底料炒香。放入青花椒、干辣椒,爆香后倒入煮牛肉汤,加入鸡精烧开。

    筋头巴脑牛肉锅的做法 步骤2
  3. 下入牛腩牛筋炖十分钟,放入垫有萝卜条的锅内,加热撒香菜段即可

    筋头巴脑牛肉锅的做法 步骤3

小贴士

生牛板筋汆水5分钟,焯水捞出过凉,用肉锤反复用力敲打几遍,使其纤维松软断裂,放高压锅压50分钟即可。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2020-02-27 22:15:33
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