番茄土豆炖牛腩
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仙之梦
大口吃牛肉的畅快
土豆胡萝卜营养搭配
浓浓的番茄汤汁慢炖入味
一碗米饭怕是不够满足这份十足美味😋
土豆胡萝卜营养搭配
浓浓的番茄汤汁慢炖入味
一碗米饭怕是不够满足这份十足美味😋
用料
番茄土豆炖牛腩的做法
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准备好需要的食材
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牛肉切麻将块，放入冷水中浸泡15分钟（去除部分血水）
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牛肉清洗后放入料酒、姜片、葱，静至15分钟
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牛肉腌制后将碗中食材一同冷水入锅
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水沸腾后再煮3分钟，撇去浮沫
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捞出牛肉块备用
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冷锅热油，放入葱姜蒜炒出香味
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放入处理好的牛肉，翻炒
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加入开水，大量加（要炖很久）
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放入卤味包，大火煮沸后转中火慢炖约1小时
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将蔬菜切滚刀块
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冷锅热油炒香葱蒜，先放入胡萝卜翻炒
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再放入洋葱和番茄翻炒
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加入开水，顿煮
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炖至汤汁开始浓稠
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将炒好的蔬菜倒入炖好的牛肉锅（此时的牛肉需要尝一下是能咬动的程度），继续炖约20分钟
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加入土豆，此时牛肉已经熟了，可以放入盐和生抽，自己调整咸淡，再炖约15分钟
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观察汤汁浓稠、土豆软面，可以关火，出锅前撒上葱花
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装盘完成😊开始大口吃肉吧😝
小贴士
1、每个步骤中的时间是大概，要根据自己实际情况调整。牛肉前期要炖至少1小时，尝一下口感再决定还需炖多久。
蔬菜也是如此，根据食材的特性来排先后顺序和时长。胡萝卜耐炖可以先放，土豆炖太久会化掉没有大块口感可以后面放并注意观察
2、牛肉最好炖至9成熟再放蔬菜，肉不怕炖的久
3、这个量是1-2人份哦
蔬菜也是如此，根据食材的特性来排先后顺序和时长。胡萝卜耐炖可以先放，土豆炖太久会化掉没有大块口感可以后面放并注意观察
2、牛肉最好炖至9成熟再放蔬菜，肉不怕炖的久
3、这个量是1-2人份哦
