红烧肥肠
0
人做过这道菜
天使的妈与厨房
新鲜肥肠绝对是特殊时期的宝。六斤的肥肠用了我几个小时的时间，原本是留作库存关键时候吃😝可是孩子爹默默问了几次吃肥肠吗？好吧！满足你烧一锅肥肠正好第二天我也不用早起，上班的人自己下碗面舀点肥肠——巴适得板！
用料
| 肥肠 | 500g |
| 三来八角 | 各两粒 |
| 香果 | 1颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 郫县豆瓣 | 一汤勺 |
| 老干妈豆豉 | 2汤勺 |
| 干辣椒 | 5－10颗 |
| 花椒 | 5－10粒 |
| 姜 | 10g |
| 色拉油 | 50g |
| 冰糖 | 5g |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 5g |
| 冰糖 | 5g |
红烧肥肠的做法
-
新鲜肥肠用面粉和醋使劲揉，翻面撕掉油筋筋。然后放入小美网锅再次加面粉和醋5分钟/50度/速度5清洗，冲洗干净淖水切成小块备用。
-
主锅加入色拉油，然后把老干妈豆豉，三来八角，香果，香叶，姜，郫县豆瓣放入主锅5分钟/120度/速度1爆香
-
加入500g水，肥肠倒进主锅，15g生抽，5g老抽，5g冰糖，两个半小时/95度/反转小勺(Tm6的顾客可以选择慢炖功能)
-
美味的肥肠出锅啦！
-
下点面条舀两勺肥肠，美味的肥肠面诞生！
小贴士
如果有香菜放点更好，没有香菜就葱花代替。
