家常牛肉饼

面：500克面，水共300克（更新为330试试），热水烫了十分之一的面，其他面用常温水，盐2克。下次用温水也行。先饧30分钟，揉完再饧2小时。
馅：喂馅，牛肉饺馅500克，酱油30克，五香粉1克，姜粉1克，白胡椒1克，盐8克，少许姜末，香油，加水100克，同向搅拌
另外把洋葱和大葱切好备用
包成三角京东肉饼形

面团200克左右一个，馅也差不多300克，一张饼差不多一斤。出4张肉饼。

问题
1 这次的面还是不够软
2 烙饼的火下次可以稍小一点试试
3 包的时候主要饼的边缘，不要留太多面