LunaTong
肉桂苹果蛋派
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人做过这道菜
一个混搭小发明~结合了蛋挞和苹果派的做法,稍作了点修改,然后两个混搭一起~还挺好吃哦~同学们一下就吃完啦~我心里那个开心~
用料
肉桂苹果蛋派的做法
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首先做派皮.把面粉和白糖混在一起,弄散.
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把黄油软化,与面粉搓在一起~形成粗玉米粉那样
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然后慢慢加冰牛奶,用搅拌刀慢慢和匀面团
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差不多可以变成面团的时候,用手把它们堆在一起,不要揉,用堆和压的方式,熊抱在一起就对了...对...熊抱...这样为了口感酥
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然后放入冰箱冷藏至少40分钟.
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然后做蛋陷.用三个蛋黄,加入炼乳白糖调散,加一点点水,然后一点点面粉...不用加太多水,顶多一小勺半差不多了,因为不需要像蛋挞那样软软水水的,就是要那种实体的感觉,还可以把苹果固定在里面...
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然后切苹果
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派皮冷藏好后,拿出来擀平,放在烤盘上整形,底部戳洞
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然后倒入蛋黄液,码好苹果,撒上肉桂粉
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预热烤箱,200度,大概20分钟就好了...
小贴士
1.蛋液那地方,如果不喜欢那么"实在"的口感,可以加一点点牛奶.也可以完全按照蛋挞的挞水来弄~
2.黄油软化了很黏手是正常的,放进冰箱冰一下就可以了,还有,整形的时候,案板上最好撒多点面粉,不然粘着案板就不好了...如果难操作时,要记得,手粉是关键~!
2.黄油软化了很黏手是正常的,放进冰箱冰一下就可以了,还有,整形的时候,案板上最好撒多点面粉,不然粘着案板就不好了...如果难操作时,要记得,手粉是关键~!
