可爱😊的牛奶面包卷
7.7
综合评分
94
人做过这道菜
熊叮叮
这个面包超级松软 奶味又重 超好吃的 忍不住会多吃几口
用料
| 高筋面粉 300 | 克 （最好是高筋面粉 普通的也可以） |
| 酵母 5 | 克 |
| 黄油 45 | 克 |
| 牛奶 140-160 | 克 |
| 细砂糖 50 | 克 |
| 盐 2 | 克 |
| 奶粉 25 | 克（我用的是婴幼儿奶粉 没有也可以不加） |
| 鸡蛋 50 | 克（大概是一颗大小中等的鸡蛋） |
可爱😊的牛奶面包卷的做法
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除黄油外的东西都加起来揉成一个面团 我这个只用到140g的牛奶 主要还是要看面粉的吸水量 一般都是140g-160g之间
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揉成一个光滑面团后 加入黄油 揉进面团 待黄油均匀的揉进面团后 将面团进行摔打 打到出稍厚的手膜位置 我这个是厨师揉出来的手膜 一般手工摔打不会出这么薄的手膜
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出手膜后盖上保鲜膜 将面团放置室温发酵至原来体积的两倍大 一般冬天需要一个小时以上 觉得慢可以烧个温水 水不烫手的那种程度 将面团放到锅内这样可以提高发酵速度 而夏天半个小时左右就好了
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发酵好以后进行排气 在分割成10个左右的面团 盖保鲜膜醒发10分钟
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十分钟后整形
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想吃什么馅可以包在里面 不加原味也可以
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两边折进来
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两头往里卷
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正面是这样的
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再放进去常温发酵 发到1.5倍大
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发好之后 然后用锋利的刀割个xx往上面筛点生面粉 烤箱预热上下温160度 18分钟即可
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如果觉得表面会烤太焦 到自己觉得合适的程度上的时候 盖个锡纸就不会太过了
