爽口鱿鱼须
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人做过这道菜
一户掌厨
海鲜的做法基本上都是重口味的，老人和孩子有一些厌倦，于是想改变一下烹饪方式，让鱿鱼也能清新爽口鲜嫩多汁……
用料
| 鱿鱼须 | 500g |
| 洋葱 | 1个 |
| 香芹 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 20克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 牛肉酱 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 圣女果 | 1个 |
| 专注的心 | 1份 |
爽口鱿鱼须的做法
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第一步需要把鱿鱼的表皮撕下来，这是对比的不同之处。
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撕干净后冲凉捞出空出水分
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加入姜丝、葱花、牛肉酱、白胡椒粉、料酒、生抽进行搅拌后腌制
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腌制半小时，每十分钟左右翻拌一次
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洋葱、香芹切成细丝备用
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圣女果做造型，今年鼠年就照老鼠的样子做一个长长的尾巴的小老鼠
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油锅烧热后调成小火，倒入腌制好的鱿鱼须慢慢煎，五分钟左右倒入洋葱、香芹丝、蚝油，开大火翻炒收卤汁，一分钟左右卤汁干并且闻到洋葱和香芹的清香起锅装盘即可。
小贴士
需要注意的是：下鱿鱼入锅一开始一定要小火煎，不停的按压、翻身，防止粘锅，加入配料后再开大火是为了焙出香气，此时必须迅速翻炒将卤汁收干即可。
