花样电饭锅版蛋糕

准备两个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离，分别装入两个盆中。建议鸡蛋提前一天放冰箱冷藏，这样蛋白好打发，而且保持比较久。

往蛋黄里加入1克盐巴，一勺白糖（约20克），50克纯牛奶，50克葵花籽油，搅拌均匀

往加了糖油牛奶的蛋黄液里筛入低筋面粉（我用的是普通面粉+粘米粉各半）分两三次加入，筛一次，用筷子或蛋抽呈“Z”字形搅拌，然后再筛再搅拌，直到所有粉都筛进去并搅拌成炼乳一样质地，放一旁备用。

现在来打发蛋清，剩下的白糖分三次加入
怕鸡蛋腥味的亲可以加3滴柠檬汁进去，然后用打蛋器把蛋清稍微打几下，出现图中泡泡一样的时候（鱼眼泡）加入第一勺白糖（10克），然后继续打发蛋清，打到泡泡比较密集的时候加第二勺白糖（10克），最后泡沫比较浓稠的时候再加第三勺白糖（10克）。

蛋白打到这种类似奶油状，提起打蛋器会有直直的尖角的时候，蛋白就打发好了。
这一步是关键，蛋白一定要打发到干性发泡，也就是提起打蛋器有直的尖角才行，但也不能过了！

取出三分之一的蛋白放到蛋黄糊里面，用打蛋器（硅胶铲）翻拌均匀，然后再倒回蛋白盆里翻拌均匀。

翻拌细节如图，就是要上下翻拌，千万不要画圈⭕拌，切记！！！否则蛋白会消泡，面粉会起筋，到时蛋糕就不能膨起来了。

电饭锅提前擦干净，保持保温状态。
这时可以关闭电源，把电饭锅内胆取出来，把拌好的蛋糕糊倒入内胆中（可以根据自己的喜好加点葡萄干，红枣碎，表面撒上熟的黑芝麻，不喜欢的可以不加）。
提起电饭锅内胆，往案板上轻轻的震几下，把蛋糕糊中的气泡震出来，然后放好，接通电饭锅电源，设置成煮饭模式（约40分钟）。
这个时候你可以做别的事情去了，不要去动它。

时间到，不要着急开盖，再闷5分钟后打开盖子，把内胆取出来，因为我们用的是不粘锅内胆，所以蛋糕很容易取出，轻轻摇一摇，再拍拍锅底就出来了。
用一张硅油纸盖住内胆口，然后翻过来，纸张朝下，锅底朝上，把蛋糕翻面取出来。

再用手轻轻托住蛋糕底，把它翻成正面朝上就可以了。

切开后就是这样的，蓬松又绵软。

加可可粉点缀款

加香肠肉松款

红枣黑芝麻款