香煎孜然豆腐
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人做过这道菜
阿木samantha
煎豆腐除了用豆豉酱做家常豆腐，这次用孜然做一下外面小吃街上的铁板豆腐，孩子很爱吃。
用料
香煎孜然豆腐的做法
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调汁：将芝麻、辣椒粉、蒜末放入小碗，烧少量热油浇在上面，倒入3勺生抽、2勺醋、1小勺糖，待用。
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将豆腐切薄片，裹上淀粉，再裹上蛋液。
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热锅倒油，油热后，中火煎豆腐，煎好一面再翻另一面，不要经常翻来翻去。
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煎至两面金黄色即可。
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将调料碗中的调料导入锅中，加入葱末，轻轻翻炒至所有豆腐都裹上酱汁，关火。
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盛盘完工了！
小贴士
1.注意淀粉必须在蛋液前裹，否则蛋液不容易挂上。裹淀粉的作用还在于可以外焦里嫩。
2.豆腐最好用老豆腐，方便切薄片不容易散，而且容易入味。
2.豆腐最好用老豆腐，方便切薄片不容易散，而且容易入味。
