私房大排面
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人做过这道菜
撸面团的球胖
早餐没有随便的将就和应付，在自己力所能及的条件之下，尽量抽出时间，做一份自己满意的早饭，开启元气满满的一天。
用料
私房大排面的做法
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大排洗净
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用刀背拍散，再把筋膜切开
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用生抽、料酒腌制1小时以上，放冰箱冷藏一夜更佳。
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如果和我一样等不急就时不时给大排马杀鸡按摩
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大排先裹一层蛋液再裹一层玉米淀粉放入锅里油煎，（是油煎，不是油炸，油不用那么多）
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准备点兰花干和大排一块卤
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锅里放油，葱姜、大料炒香，再倒入开水没过食材，倒入生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐。
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大火煮开后，小火30分钟。
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因为我想用这个做面条的汤底，所以没有用大火收汁。
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100克中筋面粉一克盐
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一枚鸡蛋（大约50克蛋液）
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开始不大好揉，先醒10分钟
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有点光滑了
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再继续醒，我一般晚上醒，早上擀面。
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多个方位卷起来擀
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撒点玉米面防粘
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切成你喜欢的宽度，今天我擀的有点厚
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面下好浇上大排的卤水，一口大排一口面，再来一口兰花干😋
