剁椒酱
0
人做过这道菜
知宝的妈妈
对于一个南方人，喜欢吃辣但是身边的人都不能吃辣实在是太不愉快了，没办法只能自己制作辣椒酱，平时吃的时候拿来拌饭拌面拌着吃。
自家家常做法，不足之处还望包涵哦，做法就是凭各人心情爱好，保持愉快心情，做出来的饭必须好吃。
用料
剁椒酱的做法
-
将青红辣椒清洗干净，晾干水分，我是前一天晚上清洗晾了一晚上第二天就可以制作了
-
搅拌机搅碎青红辣椒，蒜头，泡椒，备用
-
锅里倒多油，倒入香料中火慢慢煸香香料，直到所有香料炸到泛黄即可捞出丢弃
-
中小火保持，倒入剁碎的辣椒，慢慢翻炒，蒸发水分
-
加入盐，口味按自己平时的咸度再多放一勺左右的盐，盐可以抑制细菌生长，使剁椒酱的保质期更长一些
-
大概煸炒5分钟左右就可以关火待凉后装瓶食用了。
小贴士
1，香料还可以再放半个洋葱，家里没有没办法马上出门买只好作罢，疫情当前，多理解咯。
2，盐一定要多放点。
3，最好提前把容器 辣椒都晾干水分再操作，那煸炒的时候时间就可以少一点，不然水分太多也会影响保质期。
4，剁椒凉了放冰箱冷藏保存，最好一个月内吃完啦，毕竟是自家弄的，没有防腐剂你也不敢放太久，吃的时候拿干净的勺子盛出来备用
5，剁椒酱拿来下饭下面，或者搭配包子馒头都不错，还能炒菜炒肉，剁椒鱼头也是很棒的
