芥兰牛肉

Name: 芥兰牛肉
Ingredients: 一把芥兰; 200克牛肉; 克油; 勺淀粉; 瓣大蒜; 勺蚝油; 克盐; 勺生抽

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牛肉逆纹路切薄片，腌制20分钟（生粉，耗油，盐，鸡粉，少许水，酱油），芥兰切合适大小锅下油放蒜片，下芥兰，加少许水，炒七分熟时在菜汤里放盐，然后炒几下装盘，锅洗干净，锅干下油，大火，下牛肉，快速翻炒到牛肉变色，在周围浇点开水。然后下芥兰，翻炒几下装盘

用料

重要两点：炒牛肉时要大火快炒牛肉变色时浇开水，起锅【牛肉变色就熟了】第二点：炒芥兰放盐时，应放在菜汤里，不要直接撒菜上，菜容易变色

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该菜谱发布于 2020-02-28 11:55:22

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