万能糖醋酱甜酸杏鲍菇
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人做过这道菜
Mandy_i9vh
万能糖醋酱裹一切都好吃，煎香的杏鲍菇外脆里嫩嫩，无论是日常小吃还是待客宴友，都是赞不绝口。
糖醋酱的比例是1:2:3:4:5，一勺番茄酱二勺生抽三勺白糖四勺香醋五勺清水，不需要勾芡，非常好记。
糖醋酱的比例是1:2:3:4:5，一勺番茄酱二勺生抽三勺白糖四勺香醋五勺清水，不需要勾芡，非常好记。
用料
万能糖醋酱甜酸杏鲍菇的做法
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先准备好糖醋酱，一勺番茄酱
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两勺生抽
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三勺白糖
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四勺香醋
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五勺清水
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切两颗小番茄，或2片番茄，或不加。搅拌好备用。
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一个大杏鲍菇，切厚片，可切十字花刀，或不切，请随意。
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鸡蛋一个打散，放入杏鲍菇，两面粘上蛋液。
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两面粘上生粉
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全部粘好蛋液和生粉备用
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不粘锅内倒比较多的油。
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待油温较热放杏鲍菇煎香
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这个时候在另外一个锅里面煮糖醋酱，加一点油，待油温升高下酱汁，小火熬制。
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翻面煎至两面金黄色
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这时候糖醋酱已小火熬制粘稠，放入煎好的杏鲍菇翻炒片刻，待每片杏鲍菇都均匀的包裹上糖醋酱。
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装碟撒上熟黑白芝麻，西兰花小番茄装饰。
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宴客时可以切十字花刀和加入新鲜番茄熬煮糖醋酱，更加大气上档次。
小贴士
1. 我用的中汤匙刚好裹住9片杏鲍菇，喜欢多汁的可以用大汤匙调制增量，非常好操作。
2. 新手同时开2个锅怕照顾不暇，可以先熬制好糖醋酱在锅里备用，可待杏鲍菇差不多煎好时再加热一起翻炒均匀。
2. 新手同时开2个锅怕照顾不暇，可以先熬制好糖醋酱在锅里备用，可待杏鲍菇差不多煎好时再加热一起翻炒均匀。
