自制蛋黄酱

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外面卖的总觉得不健康,所以自己动手做更健康。

用料  

鸡蛋 1个
20克
3克
隔水加热打发
油(无味) 200克
分至少15次加入
淡奶油 15克
柠檬汁 15ml

自制蛋黄酱的做法  

  1. 鸡蛋,白糖,盐混合,隔水加热打发。水温控制在85度左右,别太热。

  2. 分批量加入油,每加一次打匀一次,至少15次加入。

  3. 加入15ml淡奶油和15ml柠檬汁,再打匀,这样颜色就变白一些了。密封冰箱保存,三天内吃完。

    自制蛋黄酱的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2020-02-28 12:43:06
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自制蛋黄酱的答疑

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