天使牌迷你油条

将上述所需用物准备齐全。
鸡蛋打至碗内，用筷子划开鸡蛋，慢慢加入牛奶边加边搅拌，加入油，酵母，搅拌均匀。

将面粉倒入干净无水的大碗，中间用筷子划出知道凹槽，将搅拌均匀的液体倒入面粉内，边倒边用筷子搅拌，揉面团至光滑不沾碗壁，揉好的面团表面光滑，柔软。

面团揉好后用保鲜膜盖住封口，室温发酵一晚。
这是发酵好的面团，可以看到有非常多气孔，这是油条能膨胀的关键。

案板擦干水分，洒些许面粉，将面团取出，压至长条状，厚度适中即可。

将面条切成宽度适中的小条，用筷子正反中间压到底，可适度拉长一些，全部切好备用。

往锅中倒入适量食用油，我用平常炒菜的锅，油量大约平常炒菜的五倍，加热，温度大约用手掌覆于锅上方，感觉微热即可。

油热后转至小火，将准备好的小面条依次放入锅中油炸，用木筷子翻转大约20-23次，注意动作轻柔不要被油星溅伤，炸好后出锅。

将炸好的油条放入干净无水的盘中，放凉一会就可以吃了。
做好了之后记住收拾厨房哟。