街边小吃摊臭豆腐（不臭版）
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人做过这道菜
饺子泡泡
疫情宅家期间，实在馋街边的臭豆腐，无奈没有臭豆腐。尝试做了这个版本，也别有一番风味。
用料
街边小吃摊臭豆腐（不臭版）的做法
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豆腐切块备用
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锅中烧油，油温七成热，豆腐下锅煎至双面金黄盛出备用。
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大蒜切末放至碗内，加入少许盐和温水冲调。静至片刻，即得到蒜水。
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锅内留底油，加入蒜蓉辣酱、孜然粉和辣椒粉。再加入水，煮片刻后开大火加入水淀粉。后再加入调好的蒜水。大火烧开后浇至已煎好的豆腐上。
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以香菜、花生碎点缀。不仅起点缀作用，更可以增加风味。
小贴士
街边小摊的豆腐都是经过特殊处理的臭豆腐。疫情特殊时期，就地取材，风味也不错。
蒜水静至时间久一点会更美味。且蒜水也可以出锅后洒至豆腐上。
蒜水静至时间久一点会更美味。且蒜水也可以出锅后洒至豆腐上。
