蛋糕胚

蛋白蛋黄分别分离至无水无油的盆中

牛奶、玉米油、细砂糖放在一起搅拌至融化（玉米油分三次加入防止油水分离）；
将低分和玉米淀粉混合筛入其中，用翻拌或Z形搅拌至无面粉颗粒；
蛋黄打散倒入面粉糊中翻拌或Z字形搅拌均匀

蛋白中加几滴柠檬汁，打蛋器打至出现大泡泡加入1/3糖，继续打至细纹出现，再加入1/3糖打至浓厚，最后倒入剩下的糖打至盆子倒扣蛋白掉不下来即可

1/3蛋白刮入面糊中翻拌或Z形搅拌均匀，最后将面糊全部倒入剩余的2/3蛋白盆中以同样的方式搅拌均匀倒入蛋糕模具中（切忌划圈搅拌）

用力振蛋糕模具，振出大泡
烤箱预热5分钟，145℃烤60分钟