零失败卤味
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惟忆520
用料
| 黄栀子（天然色素） | 10克 |
| 罗汉果 | 10克 |
| 草果 | 10克 |
| 沙姜 | 10克 |
| 甘草 | 10克 |
| 八角 | 10克 |
| 桂皮 | 10克 |
| 丁香 | 10克 |
| 陈皮 | 8克 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 葱姜 | 适量干 |
| 冰糖 | 500克 |
| 生抽 | 3斤 |
| 花雕酒 | 2斤 |
| 鸡爪 | 2斤 |
| 鸡肾鸡肝 | 半斤 |
| 莲藕 | 1斤 |
零失败卤味的做法
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所有材料准备好，黄栀子和草果先用刀拍扁，方便出味，然后将材料装进材料袋里。
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起油锅，将姜和葱放入爆香，等葱段变金黄，姜葱出香味后，就可以放入锅中。
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再按比例倒入生抽和黄酒，放入冰糖和调料包，汤汁煮开后立即转成中火，再煮30分钟，一锅美味的秘制卤水就完成了。
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将鸡爪和鸡肝、鸡肾、莲藕放入卤汁中烧开，烧开后转为小火煮25分钟即可
小贴士
煮开后一定要马上转成中火，因为卤水里没有另外加水分，所以如果是大火的话，很快就会烧干生抽和黄酒里的水，卤水就会非常重味了。
另外卤水做好后，材料包和姜葱等就要捞起扔掉，否则姜葱是很容易变质的。
另外卤水做好后，材料包和姜葱等就要捞起扔掉，否则姜葱是很容易变质的。
